沖繩人推介長壽食物 食長命草會更長命？
發布時間： 2017/01/04 18:52
最後更新： 2017/01/04 18:55
新一年，人人都想活得健康、長壽，究竟有沒有長生不老藥？
其實要長壽：運動、心理健康、朋輩支持、注意飲食，缺一不可，而沖繩人就做到了，尤其在日常飲食之中，許多食物都有豐富的營養，而且卡路里低。主糧番薯比藍莓及葡萄含有更多的花青素（anthocyanin），是天然的抗氧化劑。還有豆腐、黑糖、海草、香草都是常見於沖繩飯桌之上。
TOPick 記者訪問了 5 位沖繩人，叫他們推介他們心目中的長壽食物：
蔬菜達人德元佳代子：Nigana（苦菜）
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叫得「苦菜」，味道一定苦，但對曾患癌症的德元佳代子來說，Nigana 卻是藥，她差不多每天也會吃自種的苦菜，還可以花心思弄成不同的菜式，如與蛋一同炒，又或者加豆腐及其他蔬菜造成漢堡。
這 Nigana 雖苦，但是卻含有多種維他命（A + C），還有鈣質、胡蘿蔔素等營養，對紓緩疲勞感冒及腸胃問題尤其有幫助。在沖繩，有苦菜汁賣，但怕苦，加入菠蘿汁就變得容易入口。
繙譯員藤原直美：Chou Mei Sou（長命草）
藤原直美大吉利是講句，如果有癌症，只有 3-4 個月命，一定會天天吃這長命草，因為長命草有豐富的氨基酸、維他命（A、C、E）、鐵、鈣等營養元素，據講每天吃，能多活一天。其實這長命草，又名 Botanboufu（牡丹防風），在沖繩，不少商家會將之製成能量飲品、草青汁，甚至啤酒也要借長命草過橋，在廣告宣傳每天吃一株的重要，間接令大家再度留意這被遺忘了的長命草。
據說它生長在懸崖峭壁之間，能抵受海浪的拍打，但在沖繩的農戶市場也可以買到。訪問那天就遇見一位 81 歲的婆婆，正是生產長命草售賣。她說帶點苦澀的長命草，除了可配肉類小炒，還可以邊飲清酒，邊生食。
Location First 外景拍攝策劃員山城奈津紀：Yushi Tofu
山城奈津紀推介 Yushi Tofu，原因是小朋友及老人家日常都可以吃，可以放進味噌湯、與蕎麥麵同吃，又或者用來煮 Champuru ── 沖繩常見的小炒，可配苦瓜、雞蛋等等。
Yushi Tofu 與我們一般吃到的豆腐不同的地方，是它們在製作過程中未經定形，只在豆漿中加入了海水，所以碎豆腐吃起來帶有綿密的口感。
據說沖繩人吃豆腐的數量是全國平均的兩倍，因為差不多每天都吃，而在每個社區都有豆腐店。而豆腐含有許多大豆異黃酮（Soy Isoflavone），是天然植物性荷爾蒙，可以紓緩更年期的不適。而且豆腐有許多優質的蛋白質，被認為是構成沖繩人長壽的原因之一。
田空之駅農莊老闆日高康次：Goya（苦瓜）
沒有一定的人生閱歷，是不會懂得欣賞苦瓜。在沖繩擁有農莊的日高康次，每天對著自己種的瓜瓜菜菜，自然懂得苦瓜的好。
苦瓜是沖繩最常見的蔬菜，著名的 Goya Champuru 小炒，就是以苦瓜、豆腐、豬肉、雞蛋炒雜而成。不說不知，原來苦瓜的維他命比檸檬、番茄還要多，就算經過烹煮仍可以保存，因此多吃可以抗衰老、幫助消化、降低血糖，難怪是沖繩人長壽的秘訣之一。
沖繩縣香港事務所所長稅所清隆：Mozuku（水雲）
稅所清隆說水雲有許多營養，質感黏滑，他每天晚飯都會食一點，不是伴醋同吃，就是放湯，又或者用來炸成為天婦羅，可惜在香港不是經常買到。
水雲有「長壽藻」之稱，日本九成的水雲生產量，都是來自沖繩。水雲低卡路里之餘，當中所含的褐藻醣膠多醣體，是其它海藻含量的 5-8 倍。褐藻醣膠多醣體有助增強免疫力、保護胃部、降低膽固醇及抗癌的功效。
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撰文 : 何小雲 TOPick 記者
